La Tuscia offre una ricca scelta di ristoranti, trattorie, pizzerie e osterie dove assaporare i piatti tipici della tradizione locale e sperimentare nuove prelibatezze. Segnalarli tutti sarebbe dispersivo. I Colori del Lago vi propone solo alcune trattorie sperimentate direttamente.

Agriturismo L'Alloro

Nasce sulle fondamenta di una cisterna medievale ed è immerso nel verde a pochi passi dalla Selva del Lamone. Privilegia prodotti della Tuscia: salumi, legumi, cacciagione, carni di razza maremmana e formaggi. Funghi raccolti in proprio, bruschette condite con l'olio di casa e liquore d'alloro ricavato dalle piante che decorano l'esterno. Da non perdere il cinghiale con contorno di patate schiacciate al forno.
Aperto venerdì sabato e domenica su prenotazione.
Valentano (VT), Loc. Strada Buia. Tel. 0761453227 - cell. 3331748109.

Ristorante La Rocca

Situato nei pressi della Rocca Farnese di Capodimonte, il piccolo ristorante può ospitare solo 30 coperti in un ambiente intimo e delizioso. La cucina propone piatti della tradizione legati alle stagioni. Non mancano i menu di carne ma sono privilegiate le proposte a base di pesce di lago. D'estate si pranza nel suggestivo angoletto sotto il possente palazzo Farnese progettato da Antonio da Sangallo.
Capodimonte (VT), via Annibal Caro 39. Tel. 0761871883 - cell. 3381764256

Ristorante La Voltarella

Situato nel centro storico di Valentano, è un ambiente caldo ed accogliente ricavato da antiche cantine scavate nel tufo. I piatti sono quelli tradizionali della gastronomia locale: fagioli del Purgatorio all'olio d'oliva, zuppa di lenticchie, gnocchi al ragù, ceci del solco dritto al tegame, agnello al bujone.
Valentano (VT), via Solferino 25. Tel. 0761422197

Ristorante La Cantina del Mago

Nel pittoresco borgo di Latera, situato in un tradizionale vicolo, il ristorantino ospita solo 28 coperti per proporre cucina territoriale: ravioli al ragù di cinghiale, spaghetti alla chitarra con zucca rucola e pinoli, carni alla brace e cacciagione, funghi e verdure di stagione. Consigliato anche il menu di pesce, da richiedere su ordinazione.
Latera (VT), via F. Annibali 5/A. Tel. 0761459040 - cell. 3333210910

(Per info e suggerimenti su ristoranti e trattorie del territorio inviare una email a coloridellago@gmail.com).